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INTERVIEW – Nachhaltige Hotels? Nachhaltiger Luxustourismus? «Wenn es legal ist, Champagner auf der ganzen Welt zu verkaufen, kann und will ich das niemandem verbieten»

Die Vereinigung Relais & Châteaux, der 580 Hotels und Restaurants rund um den Globus angehören, schreibt sich Nachhaltigkeit auf die Fahnen. Ihr neuer Präsident Laurent Gardinier erläutert im Interview, wie das umgesetzt wird.